अचार वाली सब्जियां खाने से बढ़ जाता है पेट के कैंसर का खतरा

किसी को यह समझाने की जरूरत नहीं है कि आहार हमारे स्वास्थ्य और कल्याण को प्रभावित करता है। खाद्य पदार्थों के ऐसे समूह हैं, जिनका अधिक सेवन करने से कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है। वैज्ञानिकों ने अचार वाली सब्जियों और पेट के कैंसर के बीच ऐसा संबंध पाया है।

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1. डिब्बाबंद सब्जियां और पेट का कैंसर

जैसा कि वैज्ञानिकों ने दिखाया है, खाद्य उत्पादों के कुछ समूहों को खाने से कैंसर का खतरा काफी प्रभावित हो सकता है। इन उत्पादों में हम दूसरों के बीच अंतर करते हैं लाल मांस और शराब। यह पता चला है कि मसालेदार सब्जियां भी सेंसर पर हैं।

अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च में प्रकाशित मौजूदा अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण के अनुसार, अचार वाली सब्जियां खाने से पेट के कैंसर का खतरा 50% तक बढ़ सकता है। यह इन खाद्य पदार्थों की नमक सामग्री के साथ करना है। इसकी अधिकता हमारे शरीर के लिए हानिकारक होती है।

2. जापानी बहुत सारी मसालेदार सब्जियां खाते हैं

यह खोज जापान के राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों द्वारा 11 साल के अध्ययन के बाद हुई है। 40,000 मध्यम आयु वर्ग के जापानी ने भाग लिया।

अध्ययन में पाया गया कि पेट के कैंसर के विकास का जोखिम सालाना 500 पुरुषों में से 1 है, जो सबसे अधिक नमक का सेवन करते हैं। महिलाओं के लिए, सबसे अधिक नमक का सेवन करने वाली महिलाओं के लिए प्रति वर्ष 1,300 में से 1 जोखिम था।

सब्जियों को मैरीनेट करना जापान में भोजन तैयार करने का एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका है।

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