फूलगोभी - कई गुणों वाली सब्जी

वैसे तो यह सब्जी बहुत से लोग जानते और पसंद करते हैं, लेकिन इसके गुणों के बारे में हर कोई नहीं जानता। इस बीच, फूलगोभी कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

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यह आंतों के कामकाज में सुधार करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और सबसे बढ़कर, कैंसर से बचाता है। इस विषय पर नवीनतम शोध हाल ही में यूरोपियन जर्नल ऑफ कैंसर में वैज्ञानिकों द्वारा प्रकाशित किया गया था।

1. फूलगोभी - कैंसर का इलाज

फूलगोभी के कैंसर विरोधी गुणों को वर्षों से जाना जाता है। सब्जी में सल्फोराफेन नामक पदार्थ होता है, जिसमें अविश्वसनीय शक्ति होती है।

उचित खुराक में, सल्फोराफेन की क्रिया का तंत्र कीमोथेरेपी जैसा दिखता है: यह कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है, उनके गुणन को बाधित कर सकता है और मेटास्टेसिस को रोक सकता है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इलाज बंद कर देना चाहिए।

फूलगोभी प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एक हथियार है, लेकिन इतना ही नहीं। यूरोपियन जर्नल ऑफ कैंसर में प्रकाशित एक अध्ययन में वैज्ञानिक बताते हैं कि सब्जी पेट के कैंसर से लड़ने में भी मदद करती है।

विशेषज्ञों ने रोगियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले आहार को ध्यान में रखते हुए पेट के कैंसर से जूझ रहे 32,000 रोगियों के डेटा का विश्लेषण किया।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि सफेद सब्जियां, जैसे कि फूलगोभी खाने से कैंसर के लक्षण कम होते हैं और इसके विकास को सीमित करते हैं। विटामिन सी और सल्फोराफेन के लिए सभी धन्यवाद।

इसी तरह के अध्ययन टेक्सास विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए थे। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर में, वे सुझाव देते हैं कि फूलगोभी का सेवन करने से मूत्राशय के कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

इस तरह के सकारात्मक गुणों के लिए आइसोथियोसायनिन समूह (जैसे सल्फोराफेन) के एंटीऑक्सिडेंट जिम्मेदार हैं।

ये पदार्थ मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जो अधिक मात्रा में कोशिकाओं के उत्परिवर्तन और रसौली का कारण बन सकते हैं, और इस प्रकार - कैंसर का विकास।

यह भी स्थापित किया गया था कि पहले से ही 50 ग्राम सब्जियां जिनमें स्टार्च नहीं होता है (जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी या शलजम) हमें मुंह, गले और स्वरयंत्र के कैंसर के विकास की संभावना को 28 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

2. फूलगोभी के गुण

लेकिन फूलगोभी कैंसर को बढ़ने से रोकने और रोकने में मदद करने के अलावा और भी बहुत कुछ करती है।

सब्जी में उन अवयवों की एक लंबी सूची होती है जिनका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह आहार फाइबर द्वारा खोला जाता है जो आंतों के कामकाज को नियंत्रित करता है। फूलगोभी पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, तांबा, आयोडीन और फ्लोराइड का भी खजाना है, जो प्रकृति में दुर्लभ है।

ये सभी पदार्थ वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का निर्माण करते हैं, इसमें हेमटोपोइएटिक गुण होते हैं, तनाव के लक्षणों को दूर करते हैं और एकाग्रता में सुधार करते हैं। इसके अलावा, विटामिन बी की सामग्री आपको तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देती है।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में फूलगोभी भी एक हथियार है। यह कम करने वाले आहार के दौरान पूरी तरह से काम करता है क्योंकि यह एक सब्जी है और ऊर्जा में कम है। इसे अपने मेनू में शामिल करें और आप पाएंगे कि यह न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि विविध भी होगा।

सफेद रंग की फूलगोभी अक्सर दुकानों और स्टालों में मिल जाती है, लेकिन इस सब्जी की कई किस्में हैं। यह बैंगनी, नारंगी या हरी फूलगोभी की कोशिश करने लायक है। वे उतने ही स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।

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