विटामिन। लक्षण और वर्गीकरण

विटामिन ऐसे रसायन होते हैं जो शरीर के लिए बेहद जरूरी होते हैं। उन्हें 100 साल से भी कम समय पहले खोजा गया था। वे उचित चयापचय के लिए आवश्यक हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हम उनकी दैनिक जरूरतों को मिलीग्राम में मापते हैं। हम विटामिन कैसे विभाजित करते हैं? हम उनमें से किन उत्पादों में सबसे अधिक पा सकते हैं?

वीडियो देखें: "लड़कियों को स्कूल में बेहतर ग्रेड क्यों मिलते हैं?"

1. विटामिन क्या हैं?

विटामिन विभिन्न संरचनाओं के कार्बनिक रासायनिक यौगिकों का एक समूह है। वे मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।

विटामिन प्राकृतिक या सिंथेटिक मूल के हो सकते हैं। मानव शरीर (कुछ अपवादों के साथ) उन्हें अपने आप पैदा करने में सक्षम नहीं है, इसलिए उन्हें भोजन में आपूर्ति की जानी चाहिए। उल्लिखित अपवाद विटामिन ए और डी हैं।

विटामिन ए तैयार रूप में नहीं होता है, केवल प्रोविटामिन (कैरोटीन) के रूप में होता है। केवल यकृत कोशिकाओं और आंतों के म्यूकोसा में ही प्रोविटामिन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।

शरीर में विटामिन डी का निर्माण कोलेस्ट्रॉल (एर्गोस्टेरॉल) के व्युत्पन्न से हो सकता है, यह एपिडर्मिस के निचले हिस्सों में निर्मित होता है। इसके उत्पन्न होने के लिए यूवी किरणों की उपस्थिति आवश्यक है।

पहला विटामिन 1913 में पोलिश बायोकेमिस्ट काज़िमिर्ज़ फंक द्वारा खोजा गया था। शोधकर्ता ने यौगिकों के इस समूह को लैटिन विटे (जीवन) और अमीन (विटामिन बी1 में एक एमिनो समूह शामिल) से एक नाम दिया।

शरीर में किसी दिए गए विटामिन की कमी को एविटामिनोसिस कहा जाता है, कमी - हाइपोविटामिनोसिस, और अधिक - हाइपरविटामिनोसिस।

विटामिन सी ही नहीं, या कौन से विटामिन बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को प्रभावित करते हैं

बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता अभी आकार ले रही है। रोगजनक के साथ अच्छी तरह से नहीं निपट सकता ...

लेख पढ़ो

2. हम विटामिन कैसे विभाजित करते हैं?

हम विटामिन को वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन में विभाजित करते हैं।

२.१. वसा में घुलनशील विटामिन

वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के हैं।

विटामिन ए जैव रासायनिक कार्यों में से एक करता है, जो रोडोप्सिन का सह-गठन है (आंख रेटिना की संवेदी कोशिकाओं की उत्तेजना को बनाए रखने के लिए आवश्यक पदार्थ)। यह दूसरों के बीच, अंडे, जिगर, सब्जियों, मछली के तेल, मक्खन में पाया जा सकता है।

विटामिन डी कैल्शियम चयापचय को प्रभावित करता है (आंतों में इस तत्व के अवशोषण को बढ़ाता है), हड्डियों के उचित विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है। हम इसे अंडे, मक्खन, खमीर, यकृत और पूरे दूध में पाते हैं।

एक अन्य विटामिन - ई का मुख्य कार्य शरीर के लिपिड और विटामिन ए के ऑक्सीकरण को रोकना है। यह वनस्पति तेलों, गेहूं के बीज, अंडे, यकृत और नट्स में पाया जा सकता है।

विटामिन K रक्त के थक्के जमने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह यकृत कोशिकाओं में प्रोथ्रोम्बिन (रक्त के थक्के में शामिल एक प्रोटीन कारक) के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

5 कारणों से हमें पोलैंड में विटामिन डी की खुराक क्यों लेनी चाहिए

विटामिन डी हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह कितना महत्वपूर्ण है, इसकी उपस्थिति में देखा जा सकता है ...

लेख पढ़ो

२.२. पानी में घुलनशील विटामिन

पानी में घुलनशील विटामिनों में बी1, पीपी, बी2, बी6, बी11, बी12, सी, बायोटिन और पैंटोथेनिक एसिड शामिल हैं।

विटामिन बी1 उन एंजाइमों का हिस्सा है जो कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड का ऑक्सीकरण करते हैं। यह कच्चे खमीर, अनाज अनाज, मांस और यकृत में होता है।

विटामिन पीपी एनएडी + और एनएडीपी + कोएंजाइम का हिस्सा है, जो कुछ एंजाइमों में योगदान करते हैं जो कोशिकाओं में कमी या ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया करते हैं। यह अंडे, पनीर, लीवर, पूरे दूध और कुछ सब्जियों में पाया जाता है।

विटामिन बी 2 विटामिन पीपी के समान भूमिका निभाता है। यह FAD कोएंजाइम का एक तत्व है - एक एंजाइम जो कोशिकाओं में कार्बनिक यौगिकों का ऑक्सीकरण करता है। इस विटामिन की बड़ी मात्रा अंडे, दूध, पनीर, कुछ सब्जियों और लीवर में पाई जाती है।

विटामिन बी 6 व्युत्पन्न अमीनो एसिड प्रसंस्करण एंजाइमों के लिए एक कोएंजाइम है। यह जिगर, मांस, अंडे, सब्जियां, फलियां, केले में पाया जाता है।

विटामिन डी के बारे में पूरी सच्चाई। [१० तस्वीरें]

क्या यह बहुत अच्छा नहीं होगा यदि एक विटामिन में हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करने की शक्ति होती है, इससे बचाव होता है ...

गैलरी देखें

विटामिन बी 12 नाइट्रोजनस बेस को संसाधित करने वाले एंजाइमों के गैर-प्रोटीन घटक का हिस्सा है (इसका न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण पर सीधा प्रभाव पड़ता है)। यह आंतों के वनस्पतियों, यकृत और अंडों के जीवाणुओं में पाया जाता है।

विटामिन सी - गतिविधि के व्यापक स्पेक्ट्रम के साथ एक अत्यंत महत्वपूर्ण विटामिन। यह कोलेजन संश्लेषण, लौह अवशोषण, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और दांतों और हड्डियों की मूल बातें बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यह उच्च तापमान (खाना पकाने और तलने के दौरान) पर जल्दी से अवक्षेपित हो जाता है। ताजे फल जैसे नींबू, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, संतरा, अंगूर या सब्जियों में, जैसे टमाटर।

बायोटिन बालों, त्वचा और नाखूनों की उचित स्थिति को प्रभावित करता है, बालों के झड़ने, जिल्द की सूजन और सेबोरहाइया से बचाता है। इसकी बड़ी मात्रा आलू, मांस, अंडे, जिगर और गाजर में पाई जा सकती है।

पैंटोथेनिक एसिड वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है, यह कोएंजाइम ए का एक घटक है। यह आमतौर पर पौधे और पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

टैग:  छात्र Rossne गर्भावस्था