पानी। इसमें क्या गुण हैं?

जल जीवन का आधार है। यह मानव शरीर का लगभग 65% हिस्सा है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और शरीर के उचित तापमान को बनाए रखता है। स्वस्थ रहने के लिए हमें दिन में लगभग 2 लीटर पानी पीना चाहिए। इसमें क्या गुण हैं? यह एकत्रीकरण की किन अवस्थाओं में होता है?

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1. पानी के गुण

पानी (हाइड्रोजन ऑक्साइड) एक रासायनिक यौगिक है जो मानक परिस्थितियों में तरल होता है। यह गैसीय अवस्था में जलवाष्प के रूप में या ठोस अवस्था में - बर्फ के रूप में भी हो सकता है। एक रासायनिक यौगिक के नाम के रूप में पानी शब्द का तात्पर्य इसके एकत्रीकरण की सभी अवस्थाओं से है।

यह मुख्य अकार्बनिक यौगिक है जो सभी जीवित जीवों का हिस्सा है। पानी के गुणों का हर जीव की कार्यप्रणाली पर बड़ा और सीधा प्रभाव पड़ता है।

जल को हम सूत्र H₂O द्वारा परिभाषित कर सकते हैं। यह ध्रुवीय पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट विलायक है। इसका अधिकांश भाग पृथ्वी पर नमक के रूप में होता है, अर्थात इसमें बहुत अधिक मात्रा में घुले हुए लवण (मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड) होते हैं।

इसके प्राकृतिक रूप में घुली हुई वायुमंडलीय गैसें होती हैं, जिनमें से अधिकांश कार्बन डाइऑक्साइड होती हैं। आमतौर पर, इसका उपयोग करने से पहले इसका उपचार किया जाना चाहिए, और यह औद्योगिक और पीने के पानी दोनों पर लागू होता है।

यह प्रकृति में सबसे आम रसायनों में से एक है। हाइड्रोजन ऑक्साइड सभी एरोबिक्स का सबसे टिकाऊ ऑक्साइड है।

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पानी का एक कण दो हाइड्रोजन परमाणुओं और एक ऑक्सीजन परमाणु से बना होता है। पानी के अणुओं की ध्रुवीय संरचना के कारण, उनके बीच हाइड्रोजन बांड बनाना संभव है।

ये बंधन ऑक्सीजन परमाणु की ओर बढ़ते हुए इलेक्ट्रॉनों के जोड़े बनाते हैं। पानी के कण बनाने वाले परमाणुओं के बीच का कोण 105 डिग्री है। परमाणुओं के बीच कोणों और ध्रुवीकृत बंधों की उपस्थिति से जल के अणु को द्विध्रुव कहा जाता है।

पानी के कण में दो ध्रुव होते हैं: नकारात्मक और सकारात्मक। आवेशित धनात्मक रूप से ऑक्सीजन परमाणु के किनारे पर स्थित होता है, और ऋणात्मक रूप से हाइड्रोजन परमाणुओं की तरफ।

पानी के कण में विपरीत रूप से चार्ज किए गए ध्रुवों के बीच कमजोर इलेक्ट्रोस्टैटिक इंटरैक्शन दिखाई देते हैं। हाइड्रोजन बांड बनते हैं, जिसकी बदौलत पानी के अणु में त्रि-आयामी और क्रमबद्ध संरचना होती है।

हाइड्रोजन बांड के कारण, पानी में कुछ गुण होते हैं। ये:

  • उच्च सतह तनाव;
  • उच्च ताप क्षमता;
  • वाष्पीकरण की उच्च गर्मी।

भूतल तनाव एक भौतिक घटना है, जिसमें एक ठोस, अन्य तरल या गैस के साथ तरल के संपर्क में बलों का निर्माण होता है। नतीजतन, उन निकायों को विसर्जित करना मुश्किल है जो इस तरल के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं।

उच्च ताप क्षमता (तापमान में 1 K से परिवर्तन होने पर सिस्टम द्वारा पर्यावरण के साथ आदान-प्रदान की जाने वाली ऊष्मा की मात्रा) का अर्थ है कि पानी कोशिकाओं को तापमान में अचानक परिवर्तन से बचाता है।

वाष्पीकरण की उच्च गर्मी (पानी की एक इकाई को वाष्पित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा) का उपयोग शरीर द्वारा अति ताप को रोकने और शरीर को ठंडा करने के लिए किया जाता है।

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2. जल का जैविक महत्व

पानी शरीर के यौगिकों के लिए एक सामान्य विलायक है और साथ ही प्रत्येक ज्ञात जीव के भोजन के लिए एक आवश्यक पूरक है। यह अधिकांश चयापचय प्रतिक्रियाओं के दौरान भाग लेता है और अंतर्गर्भाशयी परिवहन (जैसे पोषक तत्वों, एंजाइम, हार्मोन और चयापचय उत्पादों) का एक साधन है।

यह एक वयस्क मानव के द्रव्यमान का ६०-७०% है (नवजात शिशुओं में यह ८५-९०% भी होगा)। इसके अलावा, इसका पानी रक्त प्लाज्मा का 90%, पत्तियों का 90%, लसीका का 60-70%, हड्डियों का 20% है। 2008 में, एक अरब से अधिक लोगों के पास पीने का पानी नहीं था। स्वच्छ जल के अभाव में प्रतिदिन अनेक लोगों की मृत्यु हो जाती है, जिनमें सबसे बड़ा समूह बच्चों का है।

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